想吃鲜虾，先敷面膜！
你听说过“南美白对虾”吗？
在我国对虾养殖市场
它可是“主力品种”
更是大家餐桌上的“常驻份子”
然而，在运输过程中
鲜虾极易产生黑变和腐败变质
鲜嫩、Q弹！
如何保证大虾活蹦乱跳地到达厨房？
快来看看食品与生物工程学院的研究团队
是如何解决的吧！给虾虾“敷上面膜”会怎么样？
来自食品与生物工程学院的研究团队成功研发出一种新型的复合涂膜技术——紫苏花青素-离子化壳聚糖-海藻酸钠复合涂膜。
这款涂膜通过其高效的抑菌效果，显著降低了腐败菌落总数，使南美白对虾的保质期从原来的4天延长至8天。
生物涂膜的“成膜”过程
生物涂膜研究技术路线
来自食品科学与工程专业大三的曾智炜表示，通过这项技术的应用，不仅可以降低大量南美白对虾养殖户的运输和冷藏成本，创造更大的经济收益，同时也有助于满足消费者对新鲜美味食材的需求。
实践，是检验成果的最好途径！
在谈及研发初衷时，曾智炜表示：“团队走访了全国近12家的水产品养殖场，了解到水产品保鲜目前面临的困境，我们就对南美白对虾的抑菌保鲜领域做了很多探索性实验，最终研发了这款新型的保鲜材料。”
探索未知的旅程总是充满了曲折和挑战。在项目的起始阶段，团队成员们曾对一种复合膜寄予厚望，期望它能成为解决南美白对虾保鲜问题的答案。然而，经过一系列试验后，他们却发现这种复合膜的实际效果甚至不如最初设想的单组分膜。这样的情况给项目带来了极大的困扰，大量实验时间被浪费，项目进度严重受阻。
面对困境，团队成员并未失去信心。经过深思熟虑后，团队决定重新规划实验任务，确保每个人的时间都能充分利用。如此一来，每当成员们有了空余时间，就能立即投入实验室工作，尽可能追回项目延误的时间。
快乐求索，举一反三
机械枯燥的实验中也时有一些趣事，团队同学们回忆时说，“别看我现在让虾虾‘快速冬眠’已经手到擒来了，刚开始的时候，因为冷冻经验不足，常常被突然跳起的大虾吓到。”
经过团队的不懈努力，《“素”为“膜”面—一种抑菌保鲜材料的研发》在第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛中大放异彩，荣获“黑科技”展示活动“行星级”作品。
追求真知、敢于挑战，在循环往复的挫败中不懈坚持，用积极乐观的科研态度面对每一次困境，让点点滴滴的努力积累汇聚，成为不断向前的动力。曾智炜表示，将南美白对虾作为研究对象取得一定成果后，团队正在研究探索明虾等其他虾类品种上的延伸效用，力争取得更大突破。
强国有我，科创先行
挑战还在继续
浙小商，我看行！
来源 / 宣传部
文字 / 梁蕊 姜豪祥
校对 / 张雁瑜
编辑 / 陆雅红
责编 / 王津航
审核 / 林晓莹出品 / 浙江工商大学宣传部 大学生融媒社官微中心
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